Curso Inicial de Cocina Genómica

Bienvenido a la nueva era en salud, la era de la comunicación con los alimentos!

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La conversación entre alimentos y tus genes

El Curso Inicial de Cocina Genómica te llevará al corazón de lo que es la Cocina Genómica en poco más de 4 horas. En este curso, descubrirás cómo los alimentos que ingieres “conversan” con tus genes y cómo es esta comunicación. Aprenderás cuáles alimentos elegir junto a deliciosas y sencillas formas de llevarlos a tu plato.
Brevemente, el Curso Inicial de Cocina Genómica te enseña todo lo que necesitas saber acerca de tus genes, cómo ellos influencian tu salud y cómo empezar hoy con sencillos cambios referente a los alimentos que compras, preparas y consumes. Esta es la NUEVA forma de comunicarnos con los alimentos que está a la vanguardia en la medicina actual.

Lo Que Aprenderás

  • Qué son los genes. Por qué ellos son tan importantes. Cómo ellos impactan en tu salud.
  • Cómo los alimentos “hablan” el lenguaje de tus genes
  • Cuáles alimentos elegir y comprender cómo ellos apoyan a tus genes (las rutas en la que ellos influyen)
  • Cómo preparar tu comida para proveer a los genes de la mayor información posible y lograr así el mayor “retorno sobre lo que ingieres” (RSI)
  • Estrategias simples de cocina y recetas para lograr deliciosos platos con los alimentos adecuados sin complicaciones

El Curso Inicial de Cocina Genómica Incluye:

  • Más de 4 horas de exclusive contenido on line que ayuda a conectar alimentos y salud
  • 12 sesiones para hacer a tu propio ritmo
  • 4 sesiones dedicadas a estrategias culinarias que te enseñan cómo llevar a tu plato los alimentos correctos sin necesidad de un libro de cocina
  • Nuestra exclusiva “Canasta Saludable” con la lista de los ingredientes y alimentos que debes incorporar en tu dieta
  • 34 recetas de inicio en este nuevo sistema de alimentación basado en cienci

Por qué TU deberías tomar este curso?

  • Eres una persona que buscas información en salud y quieres mantenerte al tanto de lo más actual
  • Buscas recomendaciones respaldada en ciencia del siglo 21, creíble y demonstrable
  • Crees que la cocina y los alimentos son la clave para sanar y vivir más saludablemente
  • Quieres recomendaciones rápidas sobre alimentos y nutrición sin la sensación de estar basados en modas o tendencias
  • Crees que lo que comes está profundamente conectado con tu estado de salud
 

¡Estás en el lugar correcto!

Ahora siéntate confortablemente y disfruta del viaje en el que te llevaré al centro de tu salud. Nos vemos en la cocina.

Tu instructora

Amanda Archibald

Amanda es una nutricionista nacionalmente reconocida que desde el año 2003 ha desarrollado una exitosa carrera en educación y entrenamiento para personas, profesionales de la salud, corporaciones, chefs y empresas de servicios gastronómicos. Conocida por aportar en la innovación de pensamiento, el año 2015 acuñó el concepto de genómica culinaria en Johannesburgo, Sudáfrica (Conferencia de transgenómica traslacional) y en el Congreso Internacional del instituto de Medicina Funcional. Su trabajo de vanguardia uniendo ciencia y medicina con la cocina, abrió un nuevo campo para la alimentación, aquel en donde los genes y la cocina están en el epicentro de la sanación. Se inicia así una nueva comunicación entre alimentos y salud.

El concepto de genómica culinaria desarrollado en este curso, está siendo aplicado como plan piloto en 5 sistemas hospitalarios en California con el objetivo de reformular el concepto de comida y salud en los profesionales del área de la salud, trabajadores y, especialmente, en los pacientes.

Amanda ha llevado sus conocimientos a más de 100 localidades en Estados Unidos, Europa, Sudáfrica y Canadá. Es una conferencista frecuente en congresoss y seminarios enfocados en salud y alimentación. Algunas de las más recientes fueron en el Simposio de salud Integrativa (New York), Simposio Internacional de neurogastronomía (Kentucky), Bioceuticals Clinical Symposium (Sidney) y en Supplyside West (Nevada). Ella continuamente está dictando cursos para profesionales de la salud y del área de la nutrición donde enseña cómo combinar la información genómica con alimentos y técnicas culinarias para tratar problemas de salud.Amanda también trabaja en forma personalizada en consejería en su práctica privada.

Nativa de Europa pero nacionalizada norteamericana hace más de 20 años, Amanda actualmente reside en el Estado de Colorado, cerca del maravilloso Gran Cañon.

Tu traductora

Doctora Silvana Acosta

Silvana Acosta es médico, cirujano plástico infantil, chilena-uruguaya con 20 años de experiencia en reconstrucción de malformaciones congénitas. El año 2017 llega a vivir a Estados Unidos y al poco tiempo descubre la obra de Amanda Archibald y reconoce la gran calidad de su trabajo el cual está basado en los últimos conocimientos de la ciencia de la genética y nutrición. Convencida de que el visionario aporte de Amanda puede transformar vidas al mejorar la salud de las personas, acepta con mucho entusiasmo ayudar a traducir y adaptar al español este curso de Cocina Genómica. Ellá será también la persona que hará el nexo entre tus preguntas y Amanda.

Course Curriculum


  1. Presentando la canasta saludable de la Cocina Genómica
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  2. ¿Qué son los genes y qué es lo que ellos hacen?
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  3.¿Por qué tus genes importan y cómo la alimentación impacta su actividad?
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  4. Introducción a los Ingredientes Maestros
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  5. Cómo trabajar con Ingredientes Maestros en tu cocina
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  6. Introducción a los Ingredientes Influyentes
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  7. Cómo trabajar con Ingredientes Influyentes en tu cocina
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  8. Introducción a los Súper Alimentos
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  9. Cómo trabajar con los Súper Alimentos en tu cocina
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  10. Introducción a los Ingredientes Facilitadores
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  11. Cómo trabajar con Ingredientes Facilitadores en tu cocina
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  Consejos útiles y resumen final
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Frequently Asked Questions


¿Necesito un test genético para tomar este curso?
No, tu no necesitas ningún test genético ni de laboratorio sanguíneo básico para realizarlo.
¿Necesitaré comprar alimentos específicos como resultado de realizar este curso?
No, para nada, todas las recomendaciones que se hacen en este curso se refieren a alimentos que en su mayoría encuentras en tu tienda o mercado habitual. Dado la gran variedad que América Latina tiene, nos hemos concentrado en aquellos productos que están ampliamente distribuidos en todo el continente.
¿Necesito tener conocimientos avanzados en cocina o ser buen/a cocinera/o para realizar este curso?
No, tu no necesitas ninguna habilidad o adiestramiento especial en gastronomía. Por otro lado, aprenderás técnicas fáciles para poner estos alimentos recomendados en tu plato de forma fácil y con poco tiempo de elaboración.
¿Cuándo comienza y termina el curso?
El curso cominza ¡hoy mismo! y termina ¡nunca! Es totalmente pensado en que lo hagas a tu propio ritmo y puedes repasarlo cuantas veces quieras. Tú decides cuando empezar, tu decides cuando terminar.
¿Cuánto tiempo tengo para acceder el curso una vez comprado?
Cuando te inscribes en el curso, pasas a tener acceso de por vida a él.
¿En qué se diferencia este curso del curso “Fundamentos en Cocina Genómica?
Este curso está diseñado para entregarte en una forma expedita, conocimientos para que sepas como elegir y preparar alimentos que van a establecer una comunicación deseable con tus genes en sólo 4 horas. El curso de Fundamentos en Cocina Genómica tine una mayor duración (son 12 horas) y aborda en mayor profundidad los tópicos incorporados en el Curso Inicial. El curso de “Fundamentos” también incluye aspectos referentes a longevidad y aborda las investigaciones que se han realizado en Zonas Azules (aquellas que tienen alto número de centenarios o personas que viven más allá de los promedios actuales). “Fundamentos” también tiene una sección destinada a conocer la dieta mediterránea e incluye una entrevista con un chef del norte de Italia que está creando medicina culinarian en su restaurante. Tiene también más material de apoyo (diagramas, folletos).
¿ Qué pasa si no me gusta el curso?
No queremos que estés insatisfecho/a; si no te gusta el curso, contáctanos antes de 30 días de la inscripción y se te hará devolución de tu dinero.

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¿Por qué los genes?

Tus genes son esenciales para la vida. Ellos contienen toda la información que te hace ser quien eres en forma única. Cada gen trae la receta para una proteína específica en tu cuerpo, ellas son las encargadas de realizar la mayor cantidad de funciones en nuestro cuerpo como estructurar músculos y huesos, por ejemplo. Son también las que activan toda la maquinaria en forma de enzimas . Sin proteínas, no hay vida.En este curso aprenderás qué son los genes, por qué son importantes y por qué todo el mundo está hablando de ellos en estos días.

¿Cuáles alimentos?

De entre las muchas cosas que influencian nuestros genes, los aliementos son sin duda su Fuente de información más importante. Los genes responden a la información de la comida produciendo proteínas específicas que van a participar de los ciclos bioquímicos esenciales para la vida. Qué comes y cómo lo preparas determina la calidad de la información que le estás traspasndo a los genes. Porque la comida que ingieres tiene la capacidad de activar o desactivar determinados genes. Actialmente sabemos qué alimentos elegir que pueden impactar en la inflamación crónica, el estado de ánimo, la detoxificación de sustancias indeseables, la produccción de energía, la quema de grasa corporal y mucho más. En este curso aprenderás a elegir y preparar los alimentos que pueden influir favorablemente en tu salud. Esa es la razón por la cual he creado la Canasta Saludable la cual es un listado de ingredientes que irás descubriendo sesión por sesión a través de este Curso Inicial de Cocina Genómica.